Ingrédients
6 cuisses de pintade – 200g de lardons – 200g de champignons – 20cl de crème fraîche
1 bouteille de cidre brut – Beurre ou huile – 1cs de farine ou de maïzena
Echalotes – Thym – sel – poivre – Calvados
Faire dorer les cuisses de pintade dans le beurre ou l’huile.
Faire revenir les échalotes, les lardons et les champignons.
Verser le calvados, flamber.
Ajouter la farine.
Mouiller avec le cidre.
Saler, poivrer et ajouter le thym.
Laisser cuire 30 mn environ.
Au moment de servir ajouter la crème fraîche.