POUR 6 PERSONNES
INGREDIENTS 
1,2 KG à 1,5 KG d’agneau
3 oignons moyens – 2 gousses d’ail – Gingembre 1 c à soupe rase – 1 pincée de cannelle
1 c à soupe de ras el hanout – 1\2 c à café d’épices à tagine – 1 c à café de curcuma
Pruneaux 3 par personne – Abricot 3 par personne – 1 citron confit – 60 g d’amandes ou de pignons
Faire revenir la viande puis la sortir de la cocotte
Faire revenir les oignons et l’ail
Remettre la viande dans la cocotte et couvrir d’eau
Rajouter les épices et les fruits secs
Au moment de servir rajouter le citron
Bon appétit