LE GATEAU AUX NOIX
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200 grs noix décortiquées, passées pas trop finement à la moulinette,
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200 grs de sucre en poudre ou, mieux à mon avis, sucre cristal,
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3 œufs.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre ;
Ajouter les noix ;
Puis, une à une, les cuillères de blanc en neige ferme ;
Verser le mélange dans un moule le plus plat possible et faire cuire à four doux, (th. 5 ou 160°).
TRES FRAGILE AU DEMOULAGE ET A LA DECOUPE !
Christiane Pégourié