TAGINE DE POULET AUX OIIVES , CTRONS CONFITS ET ABRICOTS
INGREDIENTS pour 4 personnes
4 cuisses de poulet
2 oignons et trois gousses d’ail – 
Un pot d’olives vertes dénoyautées
200g d’abricots secs
2 petits citrons confits
Epices à tagine
Un bouquet de coriandre
50g d’amandes effilées
1 Faire revenir le poulet dans de l’huile d’olive
2 Sortir le poulet
3 Faire dorer les oignons
4 Remettre le poulet dans la cocotte
5 Rajouter les épices et faire revenir encore quelques minutes
6 Recouvrir d’eau et laisser cuire environ 1 h à feu doux
7 Ajouter les olives les abricots secs et les citrons confits
8 Laisser mijoter encore 30 mn et rectifier l’assaisonnement si nécessaire
9 Au moment de servir parsemer le plat d’amandes effilées grillées et de coriandre