Une recette cette fois ci proposée par Yolande Vannet
Ingrédients
- Pâte feuilletée
- Tomates
- 150 g de pois chiche en boite
- Roquette
- Basilic
- Pignons de pin
- Ail
- Sel
- Poivre
- Parmesan
- Graines de sésame
- Huile d’olives
La recette
Faire cuire la pâte feuilletée dans un plat à tarte environ 15 à 20 mn à 180. Pour éviter qu’elle ne gonfle, déposer dessus des poids, des graines ou un autre moule.
Préparer une base houmous :
Mixer les pois chiches assez finement, ajouter du basilic et une grosse poignée de roquette. Ajouter une ou deux gousses d’ail, un filet d’huile d’olive. Selon la consistance on ajoute de l’eau et/ou de l’huile. Enfin ajoute des pignons de pin.
Mixer a chaque nouvel ingrédient ajouté. Goûter, Vérifier et rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre selon le goût.
Couper les tomates en tranches. Les égoutter dans une passoire avec du gros sel pour éliminer l’excès d’eau. Pour une jolie préparation on peut choisir des tomates de couleur variées.
Sur la pâte feuilletée précuite, mettre une couche de la préparation à base de pois chiches. Par dessus répartissez du parmesan et enfin les couches de tomate. Puis parsemer de graines de lin noir pour la deco.
Mettre au four à 180 pendant 15 à 20 mn.
Si on veut une tarte encore plus gourmande, on peut déposer après cuisson une burrata ou de la mozzarella.
Cette tarte peut se manger froide ou tiède.